Agricoltura Biologica

Origini 

La nascita dell'agricoltura biologica risale agli anni Venti del Novecento. Per primo Rudolf Steiner, in Germania, gettò le fondamenta del metodo agricolo biodinamico. Successivamente l'inglese Albert Howard elaborò il processo di compostazione Indore, col quale promosse la concimazione organica. Qualche anno dopo Hans Muller mise a punto, in Svizzera, l'agricoltura organico - biologica. Da quei primi esordi l'agricoltura biologica si è sviluppata progressivamente per metodi e diffusione.

Principi generali

· Struttura dell'azienda agricola tendente al ciclo chiuso e al rispetto dell'equilibrio naturale

· Mantenimento della fertilità del suolo attraverso l'uso di ammendanti e concimi organici, la rotazione delle colture, le semine destinate al sovescio e alla copertura permanente del terreno

· Lavorazioni del terreno non invasive

· Rinuncia all'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi

· Allevamento nel rispetto della natura delle specie e con un equilibrato rapporto tra capi e superficie utile

· Scelta e miglioramento delle varietà da coltivare tra quelle rustiche e adattate all'agricoltura biologica

Normative e disciplinari

Dal 1991 l'agricoltura biologica è stata legalizzata in Europa dal Regolamento CEE 2092. Dopo diverse traversie l'Italia ha recepito la norma europea e nominato gli Organismi di controllo autorizzati a certificare la qualità biologica delle produzioni. In seguito molti sono stati gli aggiornamenti che sono intervenuti ampliando, modificando e facendo evolvere il regolamento europeo. Da ultimo è stato varato, nel luglio 2000, il nuovo Regolamento 834-07 che  sostituirà il 2092/91 a partire dal 1° gennaio 2009. Nel frattempo verranno emanati altri Regolamenti che lo completeranno delle parti specifiche relative ai vari settori.